(DOWNLOAD) "Wurzelgemüse – Regionale und internationale Entdeckungen" by Laurence Salomon * Book PDF Kindle ePub Free

eBook details

Title: Wurzelgemüse – Regionale und internationale Entdeckungen
Author : Laurence Salomon
Release Date : January 13, 2017
Genre: Regional & Ethnic,Books,Cookbooks, Food & Wine,Special Diet,Courses & Dishes,Specific Ingredients,
Pages : * pages
Size : 16600 KB

Description

Der Reichtum an Wurzeln und Knollen, die der Mensch als Nahrung nutzt, ist groß. In Afrika ist Maniok allgegenwärtig, in den Tropen die Süßkartoffel, in Nordamerika wird Topnambur geschätzt, in Japan die Lotoswurzel. Sie alle verbindet ihr jeweils besonderes Aroma, ein hoher Nährwert und eine leichte Zubereitung. Kein Wunder also, dass sie in Europa immer
beliebter werden.
Doch auch in heimischen Regionen gibt es verborgene Schätze, die im Schatten von Karotte, Sellerie und Roter Bete darauf warten, entdeckt zu werden. Dazu gehören Schwarzwurzeln, roter und schwarzer Rettich und viele andere.
Nach ihrem Buch über die klassischen Wurzeln und Knollen eröffnet uns Laurence Salomon nun die kulinarische Bandbreite weniger bekannter Sorten und legt dabei auch besonderes
Augenmerk auf würzige und heilsame Wurzeln wie Ingwer, Kurkuma und Meerrettich.